Bonrus

Fromage affiné très tendre à pâte molle, de forme ovale, avec un cœur crémeux à la sapidité agréable.
L’affinage en chambre climatisée pendant deux semaines développe un arôme de lait cuit et de fruits secs, dans un profil pur et équilibré.

Le Bonrus se reconnaît à sa forme ovale, spécialement conçue pour favoriser un affinage uniforme pendant deux semaines.

Le résultat est un cœur crémeux et fondant, à la sapidité agréable, qui révèle au nez et au palais un arôme distinctif de lait cuit et de fruits secs.

Un profil pur et équilibré, parmi les plus accessibles et immédiats de la gamme.

Lait

Vache, Brebis, Crème

Format

Ovale · ~110×60×40 mm · ~200 g

Affinage

7–8 jours

Servir

30 minutes avant à température ambiante

Croûte

Comestible, tendre

Conservation

+4 / +8 °C

Durée de conservation

50 jours

Ce que le palais révèle

Sous la croûte tendre vit un cœur qui surprend : crémeux et fondant à la coupe, avec une finale de lait cuit et de fruits secs qui s’ouvre lentement.

Profil sensoriel

Arômes : Au nez émergent des notes de lait cuit et de beurre en ouverture, suivies d’une finale de fruits secs. Un profil pur, à la sapidité agréable, forgé par l’affinage.

Au palais : En bouche, la pâte est crémeuse, avec un cœur fondant qui se découvre à la dégustation. La sapidité est plaisante, soutenue par des arômes de lait cuit et de fruits secs, avec une finale pure et une légère note beurrée persistante.