Descrizione
Tenerissimo formaggio dall’originale forma ovale, ideata per favorirne la maturazione; questa avviene in apposite celle per un periodo di due settimane, fino all’ottenimento di un prodotto dal cuore cremoso, dalla gradevole sapidità, dall’aroma di latte cotto e frutta secca.
- semistagionato, a pasta molle
- latte vaccino, latte ovino, fermenti, sale, caglio
- forma ovale
- colore giallo paglierino scarico con sfumature bianche arancioni, crosta edibile tenera
- peso di circa 200 gr
da mangiare entro 50 giorni
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