Bonrus

Queso semicurado de pasta blanda muy tierno, de forma ovalada, con un corazón cremoso de agradable sapidez.
La maduración en cámara durante dos semanas desarrolla un aroma a leche cocida y frutos secos, en un perfil limpio y equilibrado.

El Bonrus se reconoce por su forma ovalada, diseñada específicamente para favorecer una maduración uniforme en cámara durante dos semanas.

El resultado es un corazón cremoso y fundente, de agradable sapidez, que en nariz y boca revela un aroma distintivo a leche cocida y frutos secos.

Un perfil limpio y equilibrado, entre los más accesibles e inmediatos de la gama.

Leche

Vaca, oveja, nata

Formato

Ovalado · ~110×60×40 mm · ~200 g

Maduración

7–8 días

Servir

30 minutos antes a temperatura ambiente

Corteza

Comestible, tierna

Conservación

+4 / +8 °C

Vida útil

50 días

Lo que el paladar revela

Bajo la corteza tierna vive un corazón que sorprende: cremoso y fundente al morderlo, con un final de leche cocida y frutos secos que se abre lentamente.

Perfil sensorial

Aromas: En nariz emergen notas de leche cocida y mantequilla al inicio, seguidas de un final de frutos secos. Un perfil limpio, de agradable sapidez, forjado por la maduración en cámara.

Al paladar: En boca la pasta es cremosa, con un corazón fundente que se descubre al morderlo. La sapidez es agradable, apoyada por aromas de leche cocida y frutos secos, con un final limpio y una ligera nota mantecosa persistente.