Descrizione
La pasta è tenera, untuosa, immediatamente solubile in un bouquet aromatico di sensazioni di burro fuso e note vegetali, accompagnato dalla dolcezza ottenuta con una breve acidificazione del latte di capra e da un’aggiunta di panna.
- semistagionato, a pasta molle e crosta lavata
- latte caprino, panna, fermenti, sale, caglio
- trattato in superficie con Carbone Vegetale
- forma cilindrica
- colore grigio, crosta tenere edibile
- peso di circa 1,2 kg
da mangiare entro 50 giorni
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