Caprino

Fromage frais de pur lait de chèvre, sans croûte, à la pâte très fine et crémeuse.
Un long processus d’acidification et l’égouttage sur toile offrent un arôme caractéristique de yaourt et de lait frais, avec une acidité agréable qui laisse la bouche parfaitement propre.

Le Caprino se reconnaît à sa pâte très fine, crémeuse et tartinable, obtenue grâce à un long processus d’acidification du lait et à l’égouttage du caillé sur toile.

Élaboré avec du pur lait de chèvre, il révèle un arôme direct de yaourt frais et de lait fraîchement trait, sans filtre ni artifice.

Son acidité agréable, bien équilibrée, laisse la bouche parfaitement propre — un fromage polyvalent, idéal aussi bien nature qu’en base pour des assaisonnements.

Lait

Chèvre

Format

Cylindrique, sans croûte · Ø 70 mm · h 60 mm · ~150 g

Affinage

3/5 jours

Servir

15 minutes avant à température ambiante

Croûte

Absente

Conservation

+4 / +8 °C

Durée de conservation

30 jours

Ce que le palais révèle

Sous l’absence de croûte vit une pâte qui surprend : crémeuse et tartinable à l’ouverture, acidulée en bouche, avec une finale fraîche et parfaitement propre.

Profil sensoriel

Arômes : Au nez émergent des notes directes de yaourt frais et de lait fraîchement trait, pures et sans filtre, qui reflètent fidèlement la qualité de la matière première.

En bouche : La pâte est crémeuse et fondante, avec une acidité marquée mais agréable et bien équilibrée. La finale est fraîche et légère, propre jusqu’à la dernière bouchée.