Cravanzina
Paglierina de pasta blanda, vaca y oveja, con una corteza blanca y tierna que envuelve como un envoltorio crujiente una pasta cremosa, dulce y sabrosa.
El aroma a leche caliente y heno envuelve el paladar en un cálido abrazo.
La Cravanzina se reconoce por su corteza blanca y tierna, que envuelve como un envoltorio crujiente una pasta cremosa, dulce y sabrosa.
La redondez de la leche de vaca se equilibra con la estructura más sápida de la leche de oveja, en un perfil aromático preciso construido mediante una selección específica de fermentos.
El aroma a leche caliente y heno, limpio y envolvente, capaz de abrazar el paladar sin resultar nunca empalagoso.
Leche
Vaca, oveja, nata
Formato
Cilíndrico · Ø 110 mm · h 30 mm · ~220 g
Maduración
8/10 días
Servir
30 minutos antes a temperatura ambiente
Corteza
Comestible, blanca y tierna
Conservación
+4 / +8 °C
Vida útil
50 días
Lo que el paladar revela
Bajo la corteza blanca vive una pasta que sorprende: dulce y redonda al inicio, sápida en el cuerpo, con un final de leche caliente y heno que envuelve sin resultar pesado.
Perfil sensorial
Aromas: En nariz, leche caliente y heno, limpios y envolventes. La selección específica de fermentos define un perfil aromático preciso y reconocible.
Al paladar: En boca la estructura es blanda y redonda: la redondez de la vaca se equilibra con la sapidez de la oveja, para una dulzura envolvente que nunca resulta empalagosa.
Maridajes
Vino
Alta Langa DOCG, Chardonnay, Roero Arneis
Miel
Milflores, acacia
Fruta
Peras, manzanas
Mermeladas
Peras y vainilla
Cerveza
Saison
Pan
Pan crujiente, baguette
Frutos secos
Nueces
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