Cravanzina

Paglierina a pasta molle, vaccino e ovino, con crosta bianca e tenera che racchiude come un involucro croccante una pasta cremosa, dolce e gustosa.

L’aroma di latte caldo e fieno avvolge il palato in un caldo abbraccio.

La Cravanzina si riconosce per la sua crosta bianca e tenera, che racchiude come un involucro croccante una pasta cremosa, dolce e gustosa.

La rotondità del latte vaccino si bilancia con la struttura più sapida del latte ovino, in un profilo aromatico preciso costruito da una specifica selezione di fermenti.

L’aroma di latte caldo e fieno, pulito e avvolgente, capace di abbracciare il palato senza mai risultare stucchevole.

Latte

Vaccino, Ovino, Panna

Formato

Cilindrico · Ø 110 mm · h 30 mm · ~220 g

Stagionatura

8/10 giorni

Servire

30 minuti prima a temperatura ambiente

Crosta

Edibile, bianca e tenera

Conservazione

+4 / +8°C

Shelf Life

50 giorni

Ciò che il palato rivela

Sotto la crosta bianca vive una pasta che sorprende: dolce e rotonda all’apertura, sapida nel corpo, con un finale di latte caldo e fieno che avvolge senza appesantire.

Profilo Sensoriale

Aromi: Al naso latte caldo e fieno, puliti e avvolgenti. La specifica selezione di fermenti definisce un profilo aromatico preciso e riconoscibile.

Al palato: In bocca la struttura è molle e rotonda: la rotondità del vaccino si bilancia con la sapidità dell’ovino, per una dolcezza avvolgente che non risulta mai stucchevole.