Descrizione
Piccolo formaggio dalla crosta bianca e morbida; tenero e delicato dall’aroma di latte caldo e sottobosco quando è fresco; maturando diventa cremoso e gustoso, gli aromi si accentuano, mentre compare una nota erbacea, che ne aumenta la complessità
- semistagionato, a pasta molle
- latte vaccino, latte ovino, fermenti, sale, caglio
- forma cilindrica
- colore giallo paglierino scarico con velature bianche, crosta fiorita edibile
- peso di circa 80 gr
da mangiare entro 50 giorni
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