Langherino

Pequeño queso de corteza blanca y blanda, de vaca y oveja.

Fresco, con aroma a leche caliente y sotobosque; al madurar la pasta se vuelve aún más cremosa, con un agradable sabor a nata y leche cocida que se extiende largamente en boca.

El Langherino se reconoce por su corteza blanca, florida y blanda, que introduce sutiles notas de sotobosque desde los primeros días.

Fresco, se presenta tierno y delicado, con un aroma limpio a leche caliente; con la maduración la pasta se vuelve aún más cremosa, revelando un sabor pleno de nata y leche cocida.

La persistencia es sorprendente para un formato tan pequeño: el sabor se extiende largamente en boca, mientras que la nota herbácea que emerge con la maduración acentúa su complejidad.

Leche

Vaca, Oveja, Nata

Formato

Cilíndrico · Ø 70 mm · h 25 mm · ~80 g

Maduración

8/10 días

Servir

30 minutos antes a temperatura ambiente

Corteza

Comestible, florida, blanca y blanda

Conservación

+4 / +8 °C

Vida útil

50 días

Lo que el paladar revela

Bajo la corteza florida vive una pasta que sorprende: cremosa y de nata al abrirla, de leche cocida y sotobosque en el cuerpo, con un final persistente que se extiende largamente.

Perfil sensorial

Aromas: En nariz leche caliente al abrirlo, con sutiles notas de sotobosque de la corteza florida. Con la maduración emergen nata y leche cocida, más plenos y persistentes, junto a una nota herbácea que acentúa la complejidad.

En boca: En boca la pasta se vuelve cremosa con facilidad: el sabor a nata y leche cocida se extiende largamente, con una persistencia sorprendente para un formato tan pequeño, mientras el sotobosque de la corteza permanece en segundo plano.