Brie dell’Alta Langa

Formaggio semistagionato a pasta molle, grande formato, con crosta edibile bianca e tenera.
Preparato con latte misto e uno speciale mix di fermenti, racchiude una pasta cremosa e dolce, dall’aroma di latte caldo e fieno — pensato per essere condiviso.

Il Brie dell’Alta Langa si riconosce per la sua crosta edibile, bianca e tenera, costruita da uno speciale mix di fermenti che racchiude una pasta cremosa e dolce.

Il grande formato lo rende naturalmente protagonista del tagliere, pensato per essere condiviso.

Al naso e al palato rivela un aroma caldo e rassicurante di latte caldo e fieno, con una dolcezza avvolgente sostenuta da una sapidità discreta.

Latte

Vaccino, Ovino, Panna

Formato

Cilindrico, grande formato · Ø 270 mm · h 55 mm · ~ 2600 g

Stagionatura

10 giorni

Servire

30 minuti prima a temperatura ambiente

Crosta

Edibile, bianca e tenera

Conservazione

+4 / +8°C

Shelf Life

90 giorni

Ciò che il palato rivela

Sotto la crosta bianca vive una pasta che sorprende: cremosa e dolce all’apertura, avvolgente nel corpo, con un finale caldo di latte e fieno.

Profilo Sensoriale

Aromi: Al naso emergono note di burro fresco e panna, con un accenno di lievito. La maturazione regala calore e rotondità, con sentori di latte caldo e fieno puliti e rassicuranti.

Al palato: In bocca la pasta è cremosa e morbida, si scioglie senza resistenza. La dolcezza è avvolgente, sostenuta da una sapidità discreta data dal latte ovino, con un finale pulito e persistenza burrosa.