Brie dell’Alta Langa

Queso semicurado de pasta blanda, gran formato, con corteza comestible blanca y tierna.
Elaborado con leche mixta y una mezcla especial de fermentos, contiene una pasta cremosa y dulce, con aroma a leche caliente y heno — pensado para ser compartido.

El Brie dell’Alta Langa se reconoce por su corteza comestible, blanca y tierna, creada por una mezcla especial de fermentos que envuelve una pasta cremosa y dulce.

Su gran formato lo convierte de forma natural en el protagonista de la tabla, pensado para ser compartido.

En nariz y en boca revela un aroma cálido y reconfortante a leche caliente y heno, con una dulzura envolvente apoyada por una sapidez discreta.

Leche

Vaca, oveja, nata

Formato

Cilíndrico, gran formato · Ø 270 mm · h 55 mm · ~ 2600 g

Maduración

10 días

Servir

30 minutos antes a temperatura ambiente

Corteza

Comestible, blanca y tierna

Conservación

+4 / +8 °C

Vida útil

90 días

Lo que el paladar revela

Bajo la corteza blanca vive una pasta que sorprende: cremosa y dulce al corte, envolvente en el cuerpo, con un final cálido de leche y heno.

Perfil sensorial

Aromas: En nariz emergen notas de mantequilla fresca y nata, con un toque de levadura. La maduración aporta calidez y redondez, con matices de leche caliente y heno limpios y reconfortantes.

En boca: La pasta es cremosa y suave, se funde sin resistencia. La dulzura es envolvente, apoyada por una sapidez discreta aportada por la leche de oveja, con un final limpio y persistencia mantecosa.