Caprino

Queso fresco de pura leche de cabra, sin corteza, de pasta finísima y cremosa.
Un largo proceso de acidificación y el desuerado en tela aportan un aroma característico a yogur y leche fresca, con una agradable acidez que deja el paladar perfectamente limpio.

El Caprino se reconoce por su pasta finísima, cremosa y fácil de untar, obtenida mediante un largo proceso de acidificación de la leche y el desuerado de la cuajada en tela.

Elaborado con pura leche de cabra, revela un aroma directo a yogur fresco y leche recién ordeñada, sin filtros ni artificios.

Su agradable acidez, bien equilibrada, deja el paladar perfectamente limpio: un queso versátil, ideal tanto solo como base para condimentos.

Leche

Cabra

Formato

Cilíndrico, sin corteza · Ø 70 mm · h 60 mm · ~150 g

Maduración

3/5 días

Servir

15 minutos antes a temperatura ambiente

Corteza

Ninguna

Conservación

+4 / +8 °C

Vida útil

30 días

Lo que el paladar revela

Bajo la ausencia de corteza reside una pasta sorprendente: cremosa y fácil de untar al abrirse, acidulada en el cuerpo, con un final fresco y perfectamente limpio.

Perfil sensorial

Aromas: En nariz surgen matices directos de yogur fresco y leche recién ordeñada, limpios y sin filtros, que reflejan fielmente la calidad de la materia prima.

Al paladar: En boca la pasta es cremosa y fundente, con una acidez marcada pero agradable y bien equilibrada. El final es fresco y ligero, limpio hasta el último bocado.