Caprino

Frischkäse aus reiner Ziegenmilch, ohne Rinde, mit feinster cremiger Textur.
Ein langer Säuerungsprozess und das Abtropfen auf Tüchern verleihen ihm ein charakteristisches Aroma von Joghurt und Frischmilch, mit einer angenehmen Säure, die ein perfekt sauberes Mundgefühl hinterlässt.

Der Caprino zeichnet sich durch seine feinste, cremige und streichfähige Textur aus, die durch eine lange Säuerung der Milch und das Abtropfen des Bruchs auf Tüchern gewonnen wird.

Hergestellt aus reiner Ziegenmilch, offenbart er ein direktes Aroma von frischem Joghurt und frisch gemolkener Milch, ohne Filter oder Zusätze.

Seine angenehme, gut ausgewogene Säure hinterlässt ein perfekt sauberes Mundgefühl – ein vielseitiger Käse, ideal pur oder als Basis für Dressings.

Milch

Ziege

Format

Zylindrisch, ohne Rinde · Ø 70 mm · H 60 mm · ~150 g

Reifung

3–5 Tage

Servieren

15 Minuten vorher bei Raumtemperatur

Rinde

Keine

Lagerung

+4 / +8 °C

Haltbarkeit

30 Tage

Was der Gaumen offenbart

Unter der fehlenden Rinde verbirgt sich eine überraschende Textur: beim Öffnen cremig und streichfähig, im Kern säuerlich, mit einem frischen und perfekt sauberen Abgang.

Sensorisches Profil

Aromen: In der Nase zeigen sich direkte Noten von frischem Joghurt und frisch gemolkener Milch, rein und unverfälscht, die die Qualität des Rohstoffs getreu widerspiegeln.

Am Gaumen: Im Mund ist die Textur cremig und schmelzend, mit einer ausgeprägten, aber angenehmen und gut ausgewogenen Säure. Der Abgang ist frisch und leicht, sauber bis zum letzten Bissen.