Bonrus

Zarter, halbgereifter Weichkäse in ovaler Form mit einem cremigen Kern von angenehmer Würze.
Die zweiwöchige Reifung im Kühlraum entwickelt ein Aroma von gekochter Milch und Trockenfrüchten in einem klaren und ausgewogenen Profil.

Der Bonrus ist an seiner ovalen Form erkennbar, die speziell für eine gleichmäßige zweiwöchige Reifung im Kühlraum entwickelt wurde.

Das Ergebnis ist ein cremiger, schmelzender Kern mit angenehmer Würze, der in der Nase und am Gaumen ein markantes Aroma von gekochter Milch und Trockenfrüchten offenbart.

Ein klares und ausgewogenes Profil, eines der zugänglichsten und unmittelbarsten im Sortiment.

Milch

Kuhmilch, Schafmilch, Sahne

Format

Oval · ~110 × 60 × 40 mm · ~200 g

Reifung

7–8 Tage

Servieren

30 Minuten vorher bei Raumtemperatur

Rinde

Essbar, zart

Lagerung

+4 / +8 °C

Haltbarkeit

50 Tage

Was der Gaumen offenbart

Unter der zarten Rinde verbirgt sich ein überraschender Kern: cremig und schmelzend im Biss, mit einem langsam aufklingenden Finale von gekochter Milch und Trockenfrüchten.

Sensorisches Profil

Aromen: In der Nase zeigen sich zu Beginn Noten von gekochter Milch und Butter, gefolgt von einem Abgang mit Trockenfrüchten. Ein klares Profil mit angenehmer Würze, geprägt durch die Reifung im Kühlraum.

Am Gaumen: Im Mund ist der Teig cremig, mit einem schmelzenden Kern, der sich beim Hineinbeißen offenbart. Die Würze ist angenehm, getragen von Aromen von gekochter Milch und Trockenfrüchten, mit einem klaren Abgang und einer dezenten, anhaltenden Butternote.