Langherino

Piccolo formaggio dalla crosta bianca e morbida, vaccino e ovino.

Fresco, con aroma di latte caldo e sottobosco; maturando la pasta cremifica ulteriormente, con un piacevole sapore di panna e latte cotto che si distende a lungo in bocca.

Il Langherino si riconosce per la sua crosta bianca, fiorita e morbida, che introduce sottili note di sottobosco fin dai primi giorni.

Fresco, si presenta tenero e delicato, con un aroma pulito di latte caldo; con la maturazione la pasta cremifica ulteriormente, rivelando un sapore pieno di panna e latte cotto.

La persistenza è sorprendente per un formato così piccolo: il sapore si distende a lungo in bocca, mentre la nota erbacea che emerge con la maturazione ne accentua la complessità.

Latte

Vaccino, Ovino, Panna

Formato

Cilindrico · Ø 70 mm · h 25 mm · ~80 g

Stagionatura

8/10 giorni

Servire

30 minuti prima a temperatura ambiente

Crosta

Edibile, fiorita, bianca e morbida

Conservazione

+4 / +8°C

Shelf Life

50 giorni

Ciò che il palato rivela

Sotto la crosta fiorita vive una pasta che sorprende: cremosa e di panna all’apertura, di latte cotto e sottobosco nel corpo, con un finale persistente che si distende a lungo.

Profilo Sensoriale

Aromi: Al naso latte caldo in apertura, con sottili note di sottobosco dalla crosta fiorita. Con la maturazione emergono panna e latte cotto, più pieni e persistenti, insieme a una nota erbacea che accentua la complessità.

Al palato: In bocca la pasta cremifica con facilità: il sapore di panna e latte cotto si distende a lungo, con una persistenza sorprendente per un formato così piccolo, mentre il sottobosco della crosta resta sullo sfondo.