Il Nocciolo

Piccola robiola a tre latti, con crosta sottile, umida ed edibile.

La pasta morbida e cremosa si scioglie in bocca senza resistenza, rivelando una leggera nota acida in equilibrio con la dolcezza dell’aroma di burro fuso.

Sette giorni di maturazione bastano a definire il carattere di questa piccola robiola. La crosta è sottile, umida ed edibile, preludio a una pasta morbida e cremosa che si scioglie in bocca senza resistenza.

Il profilo aromatico è preciso e bilanciato: una leggera nota acida dialoga con la dolcezza dell’aroma di burro fuso in un equilibrio che riflette l’unione dei tre latti.

Nulla prevale, tutto converge verso una sensazione finale pulita e rotonda.

Latte

Vaccino, Pecora, Capra, Panna

Formato

Cilindrico · Ø 70 mm · h 40 mm · ~85 g

Stagionatura

7 giorni

Servire

20 minuti prima a temperatura ambiente

Crosta

Edibile, sottile e umida

Conservazione

+4 / +8°C

Shelf Life

45 giorni

Ciò che il palato rivela

Sotto la crosta sottile vive una pasta che sorprende: cremosa e fondente all’apertura, dolce nel corpo, con un finale di leggera nota acida che rimane pulito e rotondo.

Profilo Sensoriale

Aromi: Al naso l’aroma di burro fuso si accompagna a una leggera acidità che costruisce profondità — leggerezza e complessità inaspettata in un formato così semplice.

Al palato: In bocca la pasta è morbida e cremosa, si scioglie senza resistenza. L’acidità leggera interagisce con la dolcezza di burro fuso in un finale pulito e arrotondato.