Il Nocciolo

Pequeña robiola de tres leches, con corteza fina, húmeda y comestible.

La pasta blanda y cremosa se funde en boca sin resistencia, revelando una ligera nota ácida en equilibrio con la dulzura del aroma de mantequilla fundida.

Siete días de maduración bastan para definir el carácter de esta pequeña robiola. La corteza es fina, húmeda y comestible, preludio de una pasta blanda y cremosa que se funde en boca sin resistencia.

El perfil aromático es preciso y equilibrado: una ligera nota ácida dialoga con la dulzura del aroma de mantequilla fundida en un equilibrio que refleja la unión de las tres leches.

Nada prevalece, todo converge hacia una sensación final limpia y redonda.

Leche

Vaca, Oveja, Cabra, Nata

Formato

Cilíndrico · Ø 70 mm · h 40 mm · ~85 g

Maduración

7 días

Servir

20 minutos antes a temperatura ambiente

Corteza

Comestible, fina y húmeda

Conservación

+4 / +8 °C

Vida útil

45 días

Lo que el paladar revela

Bajo la corteza fina vive una pasta que sorprende: cremosa y fundente al abrirla, dulce en el cuerpo, con un final de ligera nota ácida que permanece limpio y redondo.

Perfil sensorial

Aromas: En nariz el aroma de mantequilla fundida se acompaña de una ligera acidez que construye profundidad — ligereza y complejidad inesperada en un formato tan sencillo.

En boca: En boca la pasta es blanda y cremosa, se funde sin resistencia. La acidez ligera interactúa con la dulzura de mantequilla fundida en un final limpio y redondeado.