Descrizione
Dalla pasta soffice e leggerissima racchiusa dentro una crosta morbida e cremosa, questo formaggio, ottenuto attraverso la lunga maturazione dei 3 latti che da’ origine ad una delicata cagliata lavorata a mano, si caratterizza per la sua grande dolcezza, con sensazioni di burro e panna, accompagnata da note acidule e aromi di lievito.
- semistagionato, a pasta molle
- latte vaccino, latte ovino, latte caprino, fermenti, sale, caglio
- forma cilindrica
- colore giallo paglierino scarico, crosta edibile, morbida e rugosa
- peso di circa 230 gr
da mangiare entro 45 giorni
Stefano Figallo –
Il mio formaggio preferito! Molto gustoso, leggerissimo e di facile digeribilità, è ottimo in tutte le occasioni, e si esalta ancor di più se accompagnato ad una composta o salsina per formaggi non troppo forte, personalmente io di solito ne uso una alla cipolla e pepe nero che si sposa alla perfezione. Una volta provata la Robola La Tur non ne potrete fare a meno!