Bosina

Robiola de pasta blanda de leche de vaca, oveja y nata, con una forma cuadrada inconfundible y una corteza blanca ligeramente mohosa.
La Bosina expresa la cremosidad delicada de la leche mixta, con aromas a mantequilla fresca, heno y un toque de sotobosque que sorprende al paladar.

La Bosina se reconoce a primera vista: de forma cuadrada, con una floración blanca y una corteza fina que ya anuncia su perfil aromático.

En su interior, una pasta blanda y cremosa nacida del encuentro entre leche de vaca, leche de oveja y nata; un equilibrio que aporta complejidad sin pesadez, con aromas de mantequilla fresca y heno que se despliegan lentamente en el paladar.

Leche

Vaca, Oveja, Cabra, Nata

Formato

Cuadrado
110 x 110 mm x h 30 mm · ~ 250 g

Maduración

8/10 días

Servir

30 minutos antes a temperatura ambiente

Corteza

Comestible, mohosa, con velo blanco

Conservación

+4 / +8 °C

Vida útil

50 días

Lo que el paladar revela

Bajo la corteza blanca mohosa se esconde una pasta blanda y cremosa que sorprende: delicada al inicio, con aromas a mantequilla fresca y heno, se abre lentamente revelando un toque persistente de sotobosque.

Perfil sensorial

Aromas: Al abrirlo, el bouquet expresa una clara dulzura láctica: mantequilla fresca y leche en primer plano, con notas de heno que evocan el pasto. El componente ovino añade un discreto matiz animal, mientras que la corteza mohosa aporta sensaciones de musgo y sotobosque húmedo.

Al paladar: En boca, la pasta es blanda y cremosa, con una dulzura equilibrada que deja paso a una sapidez agradable. El gusto a mantequilla fresca y heno se abre lentamente, con un toque de sotobosque procedente de la corteza comestible. La persistencia es media, con un final limpio e invitante.