Primo Sale Ginestrin

Weichfrischkäse ohne Rinde mit dem Duft von frisch gemolkener Milch. Die mit Schafmilch harmonisierte Kuhmilch verleiht ein Aroma von frisch abgeschöpftem Rahm: mild und angenehm würzig, mit einem kompakten und weichen Teig.

Der Primo Sale Ginestrin zeichnet sich durch seine extrem kurze Reifezeit aus – nur zwei Tage –, die seine absolute Frische bewahrt: rindenlos, zylindrisch geformt, mit einem elastischen und homogenen Teig.

Die mit Schafmilch harmonisierte Kuhmilch verleiht ein Aroma von frisch abgeschöpftem Rahm auf einer Basis von frisch gemolkener Milch.

Der Geschmack ist mild und zugleich angenehm würzig, mit einer kompakten, frischen und weichen Konsistenz, die ihn sofort genussbereit macht.

Milch

Kuh, Schaf

Format

Zylindrisch, ohne Rinde · Ø 60 mm · ~120 g

Reifung

2 Tage

Servieren

Bei Raumtemperatur

Rinde

Keine

Lagerung

+4 / +8 °C

Haltbarkeit

25 Tage

Was der Gaumen offenbart

Unter der fehlenden Rinde verbirgt sich ein überraschender Teig: mild im Auftakt, würzig im Kern, mit einem Finale von frisch abgeschöpftem Rahm.

Sensorisches Profil

Aromen: In der Nase zeigen sich klare Noten von frisch gemolkener Milch, mit einem Hauch von abgeschöpftem Rahm, der aus der Balance zwischen Kuh- und Schafmilch resultiert.

Am Gaumen: Im Mund ist der Teig kompakt, frisch und angenehm weich: Der Geschmack ist mild und zugleich würzig, mit einer elastischen und homogenen Konsistenz, die zum nächsten Bissen einlädt.