Caprino

Formaggio fresco di puro latte di capra, privo di crosta, dalla pasta finissima e cremosa.
Un lungo processo di acidificazione e lo sgrondo su tela regalano un aroma caratteristico di yogurt e latte fresco, con una gradevole acidità che lascia la bocca perfettamente pulita.

Il Caprino si riconosce per la sua pasta finissima, cremosa e spalmabile, ottenuta attraverso un lungo processo di acidificazione del latte e lo sgrondo della cagliata su tela.

Prodotto con puro latte di capra, rivela un aroma diretto di yogurt fresco e latte appena munto, senza filtri né sovrastrutture.

La sua gradevole acidità, ben bilanciata, lascia la bocca perfettamente pulita — un formaggio versatile, ideale sia in purezza sia come base per condimenti.

Latte

Capra

Formato

Cilindrico, privo di crosta · Ø 70 mm · h 60 mm · ~150 g

Stagionatura

3/5 giorni

Servire

15 minuti prima a temperatura ambiente

Crosta

Assente

Conservazione

+4 / +8°C

Shelf Life

30 giorni

Ciò che il palato rivela

Sotto l’assenza di crosta vive una pasta che sorprende: cremosa e spalmabile all’apertura, acidula nel corpo, con un finale fresco e perfettamente pulito.

Profilo Sensoriale

Aromi: Al naso emergono sentori diretti di yogurt fresco e latte appena munto, puliti e senza filtri, che riflettono fedelmente la qualità della materia prima.

Al palato: In bocca la pasta è cremosa e scioglievole, con un’acidità marcata ma piacevole e ben bilanciata. Il finale è fresco e leggero, pulito fino all’ultimo boccone.