Descrizione
Dall’aspetto di una torta golosa, la Toma della Rocca avvolge il palato con la sua consistenza leggera e spumosa e il suo fresco aroma di panna; una leggera acidità, dovuta alla lenta maturazione dei 3 latti, subentra alla dolcezza iniziale lasciando la bocca perfettamente pulita.
- semistagionato, a pasta molle
- latte vaccino, latte ovino, latte caprino, fermenti, sale, caglio
- forma cilindrica
- colore giallo paglierino scarico
- peso di circa 1 kg
da mangiare entro 45 giorni
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