Rocchetta

Robiola semi-matura a tre latti, dalla coagulazione acida e da una breve e accurata stagionatura.

Un grande equilibrio organolettico in cui dolcezza e acidità si fondono, avvolgendo il palato con aromi di burro, panna acida e una nota di tostato leggero.

La Rocchetta nasce dalla coagulazione acida dei tre latti opportunamente miscelati, seguita da una breve e accurata stagionatura.

Il risultato è una cremosa robiola dal grande equilibrio organolettico, in cui dolcezza e acidità si fondono armoniosamente fin dall’origine.

Il palato viene avvolto da aromi di burro e panna acida, con una nota lievemente tostata sul finale che prolunga l’esperienza senza appesantire — un’identità precisa e riconoscibile, tra i punti di forza della produzione.

Latte

Vaccino, Ovino, Caprino, Panna

Formato

Cilindrico · Ø 110 mm · h 40 mm · ~300 g

Stagionatura

7 giorni

Servire

30 minuti prima a temperatura ambiente

Crosta

Edibile, morbida e rugosa

Conservazione

+4 / +8°C

Shelf Life

45 giorni

Ciò che il palato rivela

Sotto la crosta rugosa vive una pasta che sorprende: di burro e panna acida all’apertura, armoniosa nel corpo, con un finale di tostato leggero che prolunga l’esperienza.

Profilo Sensoriale

Aromi: Al naso burro e panna acida in apertura, con una nota lievemente tostata sul finale. L’acidità da coagulazione acida dei tre latti costruisce l’equilibrio organolettico fin dall’origine.

Al palato: In bocca la struttura è molle e scioglievole: dolcezza e acidità si fondono armoniosamente, mentre la nota tostata prolunga l’esperienza senza appesantire — un’identità precisa e riconoscibile.