Fior di Langa

Queso semicurado de tres leches de pasta finísima y húmeda — una textura delicada que se percibe ya al tacto.

Aromas frescos a leche y hierba recién cortada, que se enriquecen con la maduración sin perder nunca su limpieza de fondo.

La pasta finísima y húmeda es el rasgo más característico del Fior di Langa: una textura delicada que se percibe ya al tacto y que en boca se expresa con ligereza.

En nariz emergen aromas frescos a leche y hierba recién cortada — notas verdes y limpias que reflejan la calidad de las tres leches utilizadas.

Con el progreso de la maduración, el color vira del amarillo pajizo hacia tonalidades más cálidas y rojizas, señal de un perfil que se enriquece sin perder su limpieza de fondo: un queso equilibrado, apto para quienes buscan delicadeza sin renunciar a la profundidad.

Leche

Vaca, oveja, cabra, nata

Formato

Cilíndrico · Ø 110 mm · h 40 mm · ~330 g

Maduración

8/10 días

Servir

30 minutos antes a temperatura ambiente

Corteza

Comestible, tierna

Conservación

+4 / +8 °C

Vida útil

50 días

Lo que el paladar revela

Bajo la corteza vive una pasta que sorprende: finísima y ligera al abrirse, fresca en el cuerpo, con un final herbáceo que se enriquece con el tiempo.

Perfil sensorial

Aromas: En nariz emergen delicados aromas a leche fresca y hierba recién cortada — notas verdes y limpias. Con la maduración, el perfil se enriquece sin perder nunca su limpieza de fondo.

En el paladar: En boca, la textura finísima y húmeda es el rasgo más característico — única en la gama de los tres leches. Frescura inmediata que gana en complejidad a medida que avanza la maduración.