Rosso di Langa Grande

Rotschmierkäse mit Annatto, großes Format für gesellige Anlässe.

Süß und cremig, mit zarten Noten von gekochter Milch und frischem Gras — derselbe Charakter wie der Rosso di Langa, in einer Größe zum Teilen.

Der Rosso di Langa Grande bringt denselben Charakter wie der Rosso di Langa in einem Format zum Teilen: essbare rot-orangefarbene Rinde, mit Annatto behandelt, und ein cremiger Teig ohne Lochung.

Jede Scheibe offenbart dieselben zarten Aromen von gekochter Milch und frischem Gras, mit einer einhüllenden Süße ohne Ecken und Kanten.

Das große Format verstärkt die optische Präsenz auf der Käseplatte — ideal für Empfänge, Buffets und als gastronomisches Geschenk.

Milch

Kuhmilch, Schafmilch, Sahne

Format

Quader, großes Format · ~200 × 200 × 40 mm · ~1.000 g

Reifung

10 Tage

Servieren

30 Minuten vorher bei Raumtemperatur

Rinde

Essbar, mit Annatto behandelt (rot-orange)

Lagerung

+4 / +8 °C

Haltbarkeit

50 Tage

Was der Gaumen offenbart

Unter der rot-orangefarbenen Rinde verbirgt sich ein Teig, der überrascht: süß und cremig beim Anschnitt, Noten von gekochter Milch und frischem Gras im Kern, mit derselben Zartheit des kleinen Formats, in einer Größe zum Teilen.

Sensorisches Profil

Aromen: In der Nase das gleiche Profil wie beim Rosso di Langa: gekochte Milch und frisches Gras, klare Noten. Das große Format ist für gesellige Anlässe konzipiert.

Am Gaumen: Im Mund ist die Struktur cremig, weich und langanhaltend: Jede Scheibe offenbart eine Cremigkeit und Süße, die dem kleineren Format entspricht.