Truffolina

Paglierina vaccino e ovino con pezzi di tartufo nero estivo (Tuber aestivum), formato piccolo.

La crosta tenera racchiude come un involucro croccante una pasta dal sapore dolce, pieno e cremoso, esaltato dall’intensità del tartufo.

La Truffolina si riconosce per la sua crosta tenera, che racchiude come un involucro croccante una pasta dal sapore dolce, pieno e cremoso.

Il Tuber aestivum si fa sentire con decisione: la sua intensità incontra la dolcezza piena del vaccino e la sapidità dell’ovino, in un equilibrio che non stanca.

Il finale è cremoso e persistente, con la nota terrosa del tartufo che accompagna fino all’ultimo — il formato più accessibile della gamma tartufo, capace di distinguersi sul tagliere per il profumo ancor prima che per l’aspetto.

Latte

Vaccino, Ovino, Panna + Tartufo nero estivo (Tuber aestivum 2%)

Formato

Cilindrico · Ø 110 mm · h 30 mm · ~220 g

Stagionatura

8/10 giorni

Servire

30 minuti prima a temperatura ambiente

Crosta

Edibile, tenera

Conservazione

+4 / +8°C

Shelf Life

50 giorni

Ciò che il palato rivela

Sotto la crosta tenera vive una pasta che sorprende: dolce e cremosa all’apertura, di tartufo deciso nel corpo, con un finale terroso che accompagna fino all’ultimo.

Profilo Sensoriale

Aromi: Al naso il Tartufo aestivum si fa sentire con decisione. L’intensità incontra la dolcezza piena del vaccino e la sapidità dell’ovino, in un equilibrio che non stanca.

Al palato: In bocca la struttura è morbida, cremosa, fondente: l’intensità del tartufo incontra dolcezza vaccina e sapidità ovina, per un finale persistente con la nota terrosa che accompagna fino all’ultimo.