Bosina

Robiola a pasta molle di latte vaccino, ovino e panna, dalla forma quadrata inconfondibile e dalla crosta bianca leggermente fiorita.
La Bosina esprime la cremosità delicata del latte misto, con aromi di burro fresco, fieno e un tocco di sottobosco che sorprende al palato.

La Bosina si riconosce al primo sguardo: quadrata, bianca di fioritura, con quella crosta sottile che già racconta il profilo aromatico.

Dentro, una pasta molle e cremosa nata dall’incontro tra latte vaccino, latte ovino e panna; un equilibrio che regala complessità senza peso, con aromi di burro fresco e fieno che si aprono lentamente al palato.

Latte

Vaccino, Ovino, Caprino, Panna

Formato

Quadrato
110 x 110 mm x h 30 mm · ~ 250 g

Stagionatura

8/10 giorni

Servire

30 minuti prima a temperatura ambiente

Crosta

Edibile, fiorita, con velatura bianca

Conservazione

+4 / +8°C

Shelf Life

50 giorni

Ciò che il palato rivela

Sotto la crosta bianca fiorita si nasconde una pasta molle e cremosa che sorprende: delicata in apertura, con aromi di burro fresco e fieno, si apre lentamente rivelando un tocco di sottobosco che persiste.

Profilo Sensoriale

Aromi:All’apertura il bouquet esprime una nitida dolcezza lattica: burro fresco e latte in primo piano, con note di fieno che evocano il pascolo. La componente ovina aggiunge un accenno animale discreto, mentre la crosta fiorita porta sensazioni di muschio e sottobosco umido.

Al palato: In bocca la pasta è molle e cremosa, con una dolcezza calibrata che lascia spazio a una sapidità piacevole. Il gusto di burro fresco e fieno si apre lentamente, con un tocco di sottobosco che arriva dalla crosta edibile. La persistenza è media, con un finale pulito e invitante.