Truf 3 Latti

Formaggio semi-maturo a tre latti con pezzetti di tartufo nero estivo (Tuber aestivum).

Il profumo terroso e penetrante del tartufo incontra la dolcezza cremosa dei tre latti, in un equilibrio sorprendente che trasforma un tagliere semplice in qualcosa di memorabile.

La Truf 3 Latti è un incontro tra mondi: la dolcezza cremosa dei tre latti — vaccino, ovino e caprino — incontra l’intensità del tartufo nero estivo (Tuber aestivum), distribuito in pezzetti visibili in tutta la pasta.

Il risultato è un equilibrio sorprendente in cui il tartufo amplifica senza sovrastare, portando la pasta a esprimere un sapore pieno, dolce, profondamente aromatico.

La crosta tenera e edibile completa il profilo. Da portare in tavola intero a temperatura ambiente.

Latte

Vaccino, Ovino, Caprino, Panna + Tartufo nero estivo (Tuber aestivum 2%)

Formato

Cilindrico · Ø 200 mm · h 50 mm · ~1400 g

Stagionatura

10 giorni

Servire

30 minuti prima a temperatura ambiente

Crosta

Edibile, tenera

Conservazione

+4 / +8°C

Shelf Life

50 giorni

Ciò che il palato rivela

Sotto la crosta tenera vive una pasta che sorprende: dolce e cremosa all’apertura, terrosa nel corpo, con un finale minerale di tartufo che si allunga a lungo.

Profilo Sensoriale

Aromi: Al naso il profumo terroso e penetrante del tartufo nero estivo è protagonista assoluto, con note di fungo e nocciola che si intrecciano alla dolcezza di burro e panna dei tre latti.

Al palato: In bocca il tartufo esalta la rotondità del formaggio senza coprirne la struttura. Il finale è intenso e persistente, con la mineralità del fungo che si intreccia alla morbidezza lattica.