Descrizione
Dalla pasta fine e compatta racchiusa da una crosta tenera e un sottocrosta sorprendentemente cremoso e lievemente ammoniacale, il Camembert dell’Alta Langa possiede una notevole complessità aromatica e di profumi, grazie ad un’accurata miscela dei 3 latti e a un sapiente processo di stagionatura; in bocca si percepiscono sensazioni di latte fresco, fieno e paglia, accompagnati da una leggera nota animale.
- semistagionato, a pasta molle
- latte vaccino, latte caprino, latte ovino, fermenti, sale, caglio
- forma cilindrica
- colore giallo paglierino scarico, crosta rugosa edibile tenera
- peso di circa 250 gr
da mangiare entro 50 giorni
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.